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루바브(Rhubarb)는 붉은 줄기의 강렬한 색감과 새콤한 맛이 인상적인 유럽에서는 오랫동안 사랑받아온 식재료인데요. 최근 국내에서도 그 매력이 알려지면서 가정 텃밭이나 농장에서 재배하는 분들이 늘고 있습니다. 루바브의 특징부터 재배 방법, 놀라운 효능, 그리고 입맛을 돋우는 요리 레시피까지! 루바브에 대한 모든 것을 지금부터 자세히 알아보겠습니다. 1. 루바브의 특별한 매력: 새콤달콤한 변신!루바브는 중앙아시아가 원산지인 여러해살이풀로, 주로 잎자루(줄기)를 식용합니다. 샐러리나 비트와 비슷하게 생겼지만, 특유의 강렬한 신맛이 가장 큰 특징입니다. 이 신맛 덕분에 설탕이나 다른 단맛 재료와 함께 조리하면 새콤달콤한 맛으로 변신하여 잼, 파이, 처트니 등 다양한 디저트와 요리에 활용됩니다. 루바브의 주요..