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🌾 밀의 생리 생태: 휴면, 발아, 분얼, 출수, 등숙 과정1. 휴면과 후숙: 발아를 위한 준비 기간밀 종자는 수확 후 일정 기간 동안 발아하지 않는 휴면(Dormancy) 상태를 거칩니다. 이는 종자 내 저장 물질 및 효소의 미숙, 또는 발아 억제 물질의 존재 때문입니다. * 후숙(After-ripening): 휴면이 끝난 후 발아에 필요한 생리적 성숙 작용이 일어나는 기간입니다. * 기간: 품종에 따라 1개월 미만에서 3개월 반까지 다양합니다. 휴면 기간이 길수록 수발아(穗發芽) 위험이 낮아져 품질 유지에 유리합니다. * 휴면 타파 촉진: * 건조 종자는 높은 온도(45℃에서 3~4일)에서 빨리 끝납니다. * 흡수 종자는 낮은 온도(5℃ 저온 처리)에서도 빨리 끝납니다. * 수발아: 후숙 기..

1. 우리밀 품종, 왜 중요할까요? (강력분/중력분과의 차이점)밀은 크게 단백질(글루텐) 함량에 따라 강력분(제빵용, 단백질 높음), 중력분(국수/다목적용, 단백질 중간), 박력분(제과용, 단백질 낮음)으로 나뉩니다. 그런데 우리밀은 이 용도별 분류 외에, 농촌진흥청 등에서 개발된 고유의 '품종' 이름을 가지고 있습니다. 우리밀은 대부분 중력분에 해당하는 성질을 가지고 있지만, 품종 개량을 통해 강력분이나 박력분에 가까운 특성을 갖도록 개발되었습니다. 따라서 특정 품종을 알고 있으면, 일반적인 밀가루 용도 분류보다 훨씬 더 정확하게 원하는 가공 적성을 가진 우리밀을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 빵을 만들고 싶다면 단순히 중력분인 우리밀보다 제빵 특성이 우수한 품종을 고르는 것이 훨씬 좋은 결과를 얻..

🌏 24절기와 농사 이야기🌱 봄의 절기1. 입춘 (2월 4일경)봄이 시작되는 시기. 아직은 춥지만 날이 점점 길어지고 농사 준비를 시작한다.농사: 보리밭 김매기, 밀·보리밭 돌보기.2. 우수 (2월 19일경)눈이 녹고 비가 내려 만물이 깨어나는 때.농사: 밭 갈고 씨 뿌릴 준비. 대보름엔 장 담그기.3. 경칩 (3월 6일경)개구리가 깨어나는 시기. 봄 농사가 본격 시작된다.농사: 마늘밭 손질, 보리밭 김매기.4. 춘분 (3월 21일경)밤과 낮의 길이가 같아진다. 본격적으로 채소와 밭작물을 심는다.농사: 봄배추, 양배추, 감자 심기.5. 청명 (4월 5일경)날씨가 맑고 따뜻해진다. 봄꽃이 피기 시작.농사: 밭 갈아 농작물 준비, 밭두렁 쌓기.6. 곡우 (4월 20일경)곡식을 기르는 데 알맞은 봄비가 내..

9월에 심는 농작물9월은 김장 채소를 심는 최적의 시기입니다. 텃밭 농사를 하시는 분들에게는 가장 중요한 작업 중 하나입니다.김장 배추: 9월 초순에서 중순 사이에 배추 모종을 심는 것이 좋습니다. 모종을 심기 전에는 밭에 충분히 퇴비와 석회를 뿌려 밭을 만들어야 합니다. 배추는 물을 매우 좋아하는 작물이므로, 심은 후에 충분히 물을 줘야 뿌리가 잘 내립니다. 병충해에 약하기 때문에 한랭사를 덮어주거나 주기적으로 관리해주는 것이 필요합니다.김장 무: 9월 초순에 씨앗을 파종하여 무를 심습니다. 무는 뿌리가 깊게 자라는 작물이므로 밭을 깊이 갈아주고 돌멩이를 잘 골라내는 것이 중요합니다.갓: 갓도 김장용으로 많이 심는 작물입니다. 9월에 씨를 뿌리면 김장철에 맞춰 수확할 수 있습니다.시금치: 9월에 파종하..

1. 양배추 심는 시기양배추는 서늘한 기후를 좋아하는 작물입니다. 보통 1년에 두 번 심을 수 있습니다.봄 파종 (봄 재배): 2월 하순 ~ 3월 초에 씨앗을 뿌려 모종을 만든 후, 4월 초 ~ 4월 말에 밭에 옮겨 심습니다.가을 파종 (가을 재배): 7월 하순 ~ 8월 중순에 씨앗을 뿌려 모종을 만든 후, 8월 하순 ~ 9월 초에 밭에 옮겨 심습니다.2. 양배추 심는 방법 (정식)양배추 모종을 밭에 옮겨 심는 과정 밭 준비: 양배추는 물 빠짐이 좋고 비옥한 땅을 좋아합니다. 심기 2주 전쯤 밭에 퇴비와 석회 비료를 충분히 뿌려 땅을 부드럽게 만들어 주세요.모종 심기: 모종 심을 곳을 30~40cm 간격으로 파줍니다. 모종을 포트에서 꺼내어 뿌리가 다치지 않게 조심스럽게 옮겨 심고, 흙을 덮어 가볍게 눌..

두메부추의 특징생김새: 일반 부추보다 잎이 훨씬 넓고 두툼하며, 잎의 단면이 반 타원형으로 속이 차 있는 경우가 많습니다. 뿌리도 두껍고 튼실합니다. 꽃은 연한 홍자색 또는 연한 자주색으로 둥글게 모여 피는 특징이 있습니다.자생 환경: 이름처럼 깊은 산골이나 두메산골 등 사람이 많이 살지 않는 곳에서 자생합니다. 주로 울릉도, 동해안 지역, 강원도 이북의 산 저지대 등에서 발견됩니다.맛과 식감: 일반 부추보다 연하고 부드러우며, 특유의 점액질이 있어 서걱거리는 식감과 함께 단맛과 감칠맛이 풍부합니다. 파처럼 맵싸한 맛이 나는 경우도 있습니다.효능: 일반 부추와 영양성분은 비슷하지만, 비타민 C와 칼륨 성분이 더 많다고 알려져 있습니다. 항균, 항염, 소화 촉진, 변비 예방, 기관지염, 천식, 여성의 생리..

🌾 들깨 재배의 첫걸음: 좋은 씨앗과 적절한 환경 1. 씨앗 고르기 & 파종 시기들깨는 품종에 따라 차이가 있지만, 보통 늦봄에서 초여름에 파종합니다. 너무 일찍 파종하면 냉해를 입을 수 있고, 너무 늦게 파종하면 생육 기간이 짧아져 수확량이 줄어들 수 있으니 적절한 시기를 지키는 것이 중요합니다.파종 시기: 5월 하순 ~ 6월 중순 (지역 및 품종에 따라 조절)씨앗 고르기: 발아율이 좋고 병충해에 강한 품종을 선택하세요. 종묘상에서 들깨 전용 씨앗을 구매하는 것이 가장 좋습니다.2. 밭 준비 & 토양 조건들깨는 햇볕을 좋아하고 물 빠짐이 좋은 토양에서 잘 자랍니다. 파종 전 밭을 깊게 갈아엎고 퇴비나 유기물을 충분히 넣어 토양을 비옥하게 만들어 주세요.토양: 물 빠짐이 좋은 사양토 또는 양토pH: 5..

오레가노: 지중해의 향기를 당신의 식탁으로! 피자, 파스타 하면 떠오르는 그 향신료, 바로 오레가노죠! 하지만 오레가노는 단순히 요리의 맛을 더하는 것을 넘어, 건강에도 이로운 효능을 지니고 있으며, 생각보다 쉽게 집에서 키울 수도 있답니다. 오레가노는 꿀풀과에 속하는 다년생 식물로, 지중해 연안이 원산지입니다. '산의 기쁨'이라는 뜻을 가지고 있으며, 그 이름처럼 따뜻한 햇살 아래 자란 오레가노는 독특하고 강렬한 향을 뿜어냅니다. 드라이 허브로 가장 많이 사용되지만, 신선한 잎도 다양한 요리에 활용됩니다. 효능설명강력한 항산화 작용오레가노에는 카바크롤, 티몰과 같은 강력한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.항균 및 항염 효과오레가노 ..