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아티초크 기본 정보학명Cynara scolymus과명국화과(Asteraceae)원산지지중해 연안수명다년생(3-5년)식용 부위꽃봉오리(화뢰)재배 적정 온도15-20°C (서늘한 기후 선호)내한성-10°C까지 견딤 (품종에 따라 차이)수확 시기한국 기준 6-7월재배 난이도중간~높음아티초크 주요 품종그린 글로브가장 일반적인 품종, 둥근 형태대형고소함, 약간 쓴맛높음 (내한성 우수)임페리얼 스타가시가 적고 수확량 많음중형달콤함, 부드러움높음 (적응성 좋음)바이올렛 드 프로방스보라색 화뢰, 향이 강함소형진한 풍미, 향기로움중간 (보호 필요)빅 하트이름처럼 큰 화뢰, 수확량 많음대형달콤함, 부드러움중간 (추위에 약함)카디널붉은색 화뢰, 장식용으로도 좋음중형고소함, 약간 쓴맛낮음 (겨울 보호 필수)경기 북부지방의 기..